Gateau aux amandes
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| Détail du gâteau : - Gâteau pour 6 personnes. - Se prépare en 15 minutes. - Cuire pendant 15 minutes. Matériels :
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Les ingrédients pour ce gâteau :
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- Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
- Versez-le sur les jaunes d'oeufs battus avec le sucre et la farine.
- Faites épaissir la crème sur feu doux.
- Hors du feu ajoutez le beurre, les amandes en poudre et le sherry.
- Trempez rapidement les biscuits dans le mélange sherry-eau et tapissez-en le fond d'un plat creux beurré.
- Nappez de la crème, recouvrez d'une couche de biscuits bien imbibés, posez par-dessus une assiette huilée et mettez le tout au réfrigérateur pendant plusieurs heures (ou la veille).
- Battez les blancs d'oeufs avec le sucre glace dans une casserole placée dans un bain-marie.
- Quand la meringue forme des pointes au bout du fouet, recouvrez-en le gâteau démoulé.
- Décorez le tout d'amandes effilées et grillées.